凉拌麻花的家常做法(凉拌麻花的家常做法大全)

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本文目录

1. 囊螺卤法
2. 卤田螺的法大法卤正确方法和配料
3. 博白田螺鸭脚做法

囊螺卤法

1．将海螺外壳砸破
，取出螺内，海螺摘去尾肠，做法做法去掉头上部黑膜，大全用醋和盐揉搓擦洗 ，家常清水漂净，视频批成两片，卤海螺在其表面划上一些刀纺，用碱面稍捏(俗称发一下)
，再漂净碱味 。葱切段
。

2．炒锅倒油，烧至六成热，放入海螺过油 ，倒出沥油待用。

3．炒锅留余渍 ，煸透香葱。加入香油、白糖  
、黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味表和胡椒粉 ，淋香油，即可出锅冷却食用
。

卤田螺的正确方法和配料

材料 ：田螺 、姜蒜
、干辣椒 、花椒 、大料、白酒一勺

做法：

1 、田螺放一大碗里盛一点水，然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇（这样洗田螺很干净）

2、将辣椒用剪刀剪破口 ，姜切片

3
、热锅下油炒香姜片
，下田螺稍翻，将白酒倒入（田螺受酒精刺激肉会收缩，这样做出来的螺丝非常好吸）

4 、倒两碗水 
，将干辣椒、花椒
、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐

5、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可

6 、装盘开吃

博白田螺鸭脚做法

原料 
：田螺、鸭脚 、竹笋 、花椒  、姜、八角、草果 、干辣椒 、陈皮 、米酒
、盐、酱油。

做法步骤
：

第1步、田螺洗干净备用。

第2步、鸭脚洗干净 。

第3步 、配料准备好。

第4步、竹笋准备好。

第5步、鸭脚砍好。

第6步
、切竹笋，姜丝，草果拍好。

第7步、竹笋焯水。

第8步、焯水的竹笋。

第9步、热油
。

第10步、放鸭脚。

第11步 、炸直鸭脚皮微微膨胀。

第12步 、捞出备用。

第13步、配料炒香。

第14步
、放田螺炒。

第15步、大火炒两分钟这样放鸭脚。

第16步、放竹笋 ，放适量酱油，盐
。

第17步
、放适量水 。

第18步、大火烧开 。

第19步
、盛入砂锅中。

第20步、大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲（煲大概一个钟，也可以煲久一点更加入味
，鸭脚更软烂）。

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